Aluat: 500g făină, 150 g untură (200 g unt), 3 gălbenușuri, 8 lg smântână sau iaurt, 1 praf de copt, 1 praf sare, 100g zahăr.
Umplutură: 500g br. Vaci, 200g tăiței lați, 3 ouă, 3 plic zahăr v., 1 lămâie, 150 g nucă măc., 100g stafide, 3 ling. Smântână, 2 st. es. Rom, zahăr după gust.
Aluat: făina se amestecă cu untura, se adaugă gălbenușurile, praful de sare, praful de copt, zahărul și smântâna până obținem un aluat omogen și elastic. Punem aluatul la rece până preparăm umplutura.
Umplutura: Stafidele se înmoaie în es de rom. Tăițeii se fierb în apă cu sare, după care se scurg, se spală și se amestecă cu unt de mărimea unei nuci. Brânza de vaci se amestecă cu gălbenușurile, zahăr după gust, zahăr vanilat, coaja de la o lămâie, nuca măcinată (100g) și stafidele scurse. La această compoziție adăugăm tăițeii, 3 ling de smântână și apoi adăugăm albușurile bătute spumă cu o lingură de zahăr amestecând ușor.
Montare: Aluatul se împarte în două, Ilizibil o foaie pe care o așezăm în tavă. Pe foaia de aluat punem tăiețeii , apoi cea de a doua foaie de aluat. Înțepăm cu o furculiță , ungem cu gălbenuș de ou. Se dă la cuptor 25-30 min.