1 – ½ fructe de sezon (mere, pere, caise, portocale, ananas, struguri) 5 linguri zahăr pudră ½ l vin frișcă 100g coniac 15 nuci stafide coaja lămâie rasă Se curăță de coajă [ilizibil], se taie felii, sau cubulețe, se...
6 albușuri 150gr zahăr 70gr făină (7 linguri) 1 ling. vin (oțet) 30gr cacao 4 gălbenușuri 1 praf copt stins cu oțet Albușurile se bat cu zahărul, se adaugă făina, apoi vinul. În cele 4 gălbenușuri se pune cacao...
5 ouă ½ kg zahăr 1 lingură amoniac stins cu oțet Făină cât cuprinde Se frământă de cu seara, se lasă până dimineața. Se fac foi subțiri. Se coc pe [ilizibil] tăvii unse cu ulei (zahărul și ouăle se...
300g lapte 200g ulei 3 ouă 4-5 linguri zahăr 2 [ilizibil] drojdie 1 praf copt [ilizibil] cu o [ilizibil] apă cu oțet 1 vârf cuțit sare, [ilizibil] 1 kg făină bună Laptele călduț, pus drojdie, apoi celelalte, și se...
500g zahăr 500g unt (margarină) 650g faină 8 albușuri 500g stafide Se freacă untul cu zahărul spumă, se adaugă făina și stafidele, => cocă Se fac rondele – se coc la foc potrivit. Se recomandă rețeta pe [ilizibil] [ilizibil],...
2kg ceapă tăiată [ilizibil] 3kg gogoșari tăiați 3kg pește curățat ½ l oțet ½ l ulei dafin sare piper 400g bulion În tavă – ceapa, gogoșarii, peștele. Se pun în straturi => se țin 6 ore la cuptor =>...
3,5 kg gogoșari 1 cană ulei 1 cană oțet 1 cană zahăr (mai puțin) 1 borcan 400gr bulion (se diluează cu apă) foi dafin piper sare Se pun la fiert toate, fără gogoșari, până se obține un sos în...
3kg gogoșari 6 buc ardei iuți, fără se mințe 1,2 kg țelină 1kg ceapă 1 l suc roșii + 1 cutie bulion 400g. Se dau prin mașina de tocat de 2 ori dacă este cazul, și se amestecă cu...
6 felii merlucius sau cod de 200gr fiecare 8 roșii mari 2 căței usturoi 3dl supă pește – se [ilizibil] până [ilizibil] la jumătate 60gr unt o ramură busuioc 1,5dl ulei Roșiile se opăresc, se cojesc, se taie sferturi....