CAIETE DE REȚETE

SALATĂ DE FRUCTE
1 – ½ fructe de sezon (mere, pere, caise, portocale, ananas, struguri) 5 linguri zahăr pudră ½ l vin frișcă 100g coniac 15 nuci stafide  coaja lămâie rasă   Se curăță de coajă [ilizibil], se taie felii, sau cubulețe, se...
Descoperă
BEȚIVANCA
6 albușuri 150gr zahăr 70gr făină (7 linguri) 1 ling. vin (oțet) 30gr cacao 4 gălbenușuri 1 praf copt stins cu oțet   Albușurile se bat cu zahărul, se adaugă făina, apoi vinul.  În cele 4 gălbenușuri se pune cacao...
Descoperă
FOI
5 ouă ½ kg zahăr 1 lingură amoniac stins cu oțet Făină cât cuprinde   Se frământă de cu seara, se lasă până dimineața. Se fac foi subțiri. Se coc pe [ilizibil] tăvii unse cu ulei (zahărul și ouăle se...
Descoperă
COZONAC – RAPID
300g lapte 200g ulei 3 ouă 4-5 linguri zahăr 2 [ilizibil] drojdie 1 praf copt [ilizibil] cu o [ilizibil] apă cu oțet 1 vârf cuțit sare,  [ilizibil] 1 kg făină bună   Laptele călduț, pus drojdie, apoi celelalte, și se...
Descoperă
FURSECURI CU ALBUȘ ȘI STAFIDE
500g zahăr 500g unt (margarină) 650g faină 8 albușuri 500g stafide   Se freacă untul cu zahărul spumă, se adaugă făina și stafidele, => cocă Se fac rondele – se coc la foc potrivit.  Se recomandă rețeta pe [ilizibil] [ilizibil],...
Descoperă
ZACUSCĂ PEȘTE
2kg ceapă tăiată [ilizibil] 3kg gogoșari tăiați 3kg pește curățat ½ l oțet ½ l ulei dafin sare piper 400g bulion   În tavă – ceapa, gogoșarii, peștele. Se pun în straturi => se țin 6 ore la cuptor =>...
Descoperă
GOGOȘARI ÎN SOS
3,5 kg gogoșari 1 cană ulei 1 cană oțet  1 cană zahăr (mai puțin)  1 borcan 400gr bulion (se diluează cu apă)  foi dafin piper sare   Se pun la fiert toate, fără gogoșari, până se obține un sos în...
Descoperă
KEBAP (PENTRU FRIPTURI)
3kg gogoșari 6 buc ardei iuți, fără se mințe 1,2 kg țelină 1kg ceapă 1 l suc roșii + 1 cutie bulion 400g.   Se dau prin mașina de  tocat de 2 ori dacă este cazul, și se amestecă cu...
Descoperă
PASĂRE UMPLUTĂ
100g carne de tocată de cârnat 50g ficat vițel ficatul, inima, pipota de la pasăre [ilizibil], 100gr miez pâine 12,5 cl lapte 2 linguri lichior,  o ceapă  1 cățel usturoi ½ legat pătrunjel
Descoperă
MERLUCIUS CU BUSUIOC
6 felii merlucius sau cod de 200gr fiecare 8 roșii mari 2 căței usturoi 3dl supă pește – se [ilizibil] până [ilizibil] la jumătate 60gr unt o ramură busuioc 1,5dl ulei   Roșiile se opăresc, se cojesc, se taie sferturi....
Descoperă